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Kikurage

Auricularia auricula

  1. ORIGEN Y DESCRIPCIÓN

 

Es un hongo conocido como “la oreja de Judas”, por la forma similar a una oreja humana y por crecer sobre ramas de sauco, árbol donde se supone que Judas se colgó. Se lleva usando durante miles de años en la cocina tradicional china y se conoce en la medicina tradicional china por sus efectos terapéuticos.

 

A pesar de su aspecto, es un hongo comestible, incluso en crudo. Tiene una carne blanda con pliegues y una textura gelatinosa. Los colores de esta seta pueden variar en función de la zona en la que crezcan, pudiendo ser marrón, verde o negro.

 

  1. COMPOSICIÓN

 

Posee un alto contenido en carbohidratos y aminoácidos, aunque es su contenido en polisacáridos los que otorgan muchas de sus propiedades como la actividad antitumoral o el efecto hipoglicémico.

 

  1. PROPIEDADES Y EFECTOS BENEFICIOSOS PARA EL ORGANISMO

 

  • Equilibrio hormonal:
    • Estimula el sistema endocrino
    • Contribuye a incrementar el nivel de energía y a elevar el ánimo.
  • Sistema digestivo y hepatobiliar:
    • Favorece el equilibrio pancreático (hipo e hiperglucemia).
    • Apoyo en la detención de hemorragias digestivas y hemorroides sangrantes.
    • Promueve el movimiento intestinal.
  • Energía y vitalidad:
    • Efecto tónico sexual y revitalizante suave.
  • Sistema respiratorio:
    • Calmante de la tos seca, ayuda a lubricar y fortalecer pulmones y garganta.
    • Suaviza las mucosas.
    • Antitusivo.
  • Sistema circulatorio:
    • Efecto cardioprotector.
    • Favorece la circulación sanguínea, previniendo la aparición de trombos.
  • Funciones cognitivas y rendimiento intelectual:
    • Apoya el restablecimiento de funciones cognitivas cuando han sido debilitadas por problemas vasculares (coágulos, falta de nutrición neuronal).
    • Favorece el sistema cognitivo.
  • Antienvejecimiento:
    • Ayuda a aumentar la fortaleza física y mental.
    • Contribuye a la regeneración celular por su efecto antioxidante.

 

  1. EFECTOS SECUNDARIOS

 

En personas con sensibilidad tópica, puede fomentar la dermatitis solar.

 

  1. CONTRAINDICACIONES / PRECAUCIONES

 

No se han descrito.

 

 

 

 

REFERENCIAS:

[1] Li Li et al., “Comparative Analysis on the Diversity of Auricularia Auricula- Judae by Physiological Characteristics, Somatic Incompatibility and TRAP Fingerprinting.,” World Journal of Microbiology & Biotechnology 27, no. 9 (September 2011): 2081–93.

 

[2] HING JAN NIE et al., “DOSE RESPONSE FOR Auricularia Auricula-Judae AGAINST ACUTE GAMMA IRRADIATION.,” Malaysian Applied Biology 46, no. 1 (March 2017): 71–75.

 

[3] KAI FAN et al., “MOISTURE ADSORPTION ISOTHERMS AND THERMODYNAMIC PROPERTIES OF AURICULARIA AURICULA.,” Journal of Food Processing & Preservation 39, no. 6 (December 2015): 1534–41.

 

[4] Sang-Chul Jeong et al., “Production of an Anti-Complement Exo-Polymer Produced by Auricularia Auricula-Judae in Submerged Culture.,” Biotechnology Letters 26, no. 11 (June 2004): 923–27.

 

 

La información ofrecida por este sitio web debe tenerse en cuenta únicamente con fines informativos. Antes de poner en práctica, consultar con su especialista, no siendo recomendable el autodiagnóstico ni la automedicación.

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