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Shiitake

Lentinus edodes

  1. ORIGEN Y DESCRIPCIÓN

 

Es el segundo hongo más producido del mundo y proviene del japonés “shii”, el nombre del árbol donde crece y “take” que significa hongo. Es usado en la cocina oriental, destacándose en la comida japonesa, china, coreana y taiwanesa desde hace cientos de años. Esto es debido a sus características sensoriales, su alto valor nutricional y a sus propiedades medicinales.

 

Es un hongo de color marrón oscuro, pasando a ser más claro en su base.

 

  1. COMPOSICIÓN

 

La pared celular de los hongos como el Shiitake está compuesta principalmente por glucanos, quitina y proteínas. Sus propiedades medicinales, nutricionales y funcionales se deben a sus polisacáridos, especialmente a los β-glucanos.

También está compuesto de ergosteroles, los cuales son precursores de la vitamina D.

Es rico en fibra, al igual que muchos otros hongos y así mantienen el buen estado de la flora intestinal.

 

  1. PROPIEDADES Y EFECTOS BENEFICIOSOS EN EL ORGANISMO

 

  • Infecciones:
    • Ayuda a combatir infecciones bacterianas, virales y fúngicas en fase aguda.
  • Sistema digestivo y hepatobiliar:
    • Apoyo en la regulación de la curva de insulina (hipo e hiperglucemia).
    • Favorece la normalización de exceso de colesterol.
    • Coadyuvante en colitis y hepatitis B.
  • Sistema respiratorio:
    • Favorece la eliminación en las infecciones de las vías respiratorias (gripe, resfriado).
    • Antiinflamatorio en el sistema respiratorio.
    • Contrarresta la fatiga crónica.
    • Coadyuvante en tratamientos de tuberculosis.
  • Sistema circulatorio:
    • Apoyo en la regulación del ritmo cardíaco.
    • Coadyuvante en arteriosclerosis y otros problemas cardiovasculares crónicos.
    • Regula la resistencia vascular sistémica o resistencia periférica.
  • Sistema urinario:
    • Recomendado como apoyo en casos de incontinencia urinaria.
    • Su ingesta resulta adecuada ante trastornos en riñones y vías urinarias (por ejemplo, en infecciones), ácido úrico elevado y gota.
  • Sistema osteoarticular:
    • Efecto antiinflamatorio sobre el sistema osteo-articular.
    • Fortalecedor y reconstituyente suave.
  • Oncología:
    • Coadyuvante en neoplasias de mama y bazo-páncreas.
    • Apoyo ante efectos secundarios de quimioterapia.
    • Ayuda a aliviar el dolor en las fases terminales.

 

  1. EFECTOS SECUNDARIOS

 

No se han descrito.

 

  1. CONTRAINDICACIONES / PRECAUCIONES

 

Evitar consumir este hongo en el caso de estar con tratamiento con anticoagulantes.

 

 

 

 

REFERENCIAS:

[1] Eun-Ju Choi, Zee-Yong Park, and Eun-Kyung Kim, “Chemical Composition and Inhibitory Effect of Lentinula Edodes Ethanolic Extract on Experimentally Induced Atopic Dermatitis in Vitro and in Vivo.,” Molecules (Basel, Switzerland) 21, no. 8 (July 29, 2016), doi:10.3390/molecules21080993.

 

[2] Omar Alejandro Rivera, William Albarracín, and Mary Lares, “Componentes Bioactivos Del Shiitake (Lentinula Edodes Berk. Pegler) Y Su Impacto En La Salud. (Spanish),” Bioactive Components of Shiitake (Lentinula Edodes Berk. Pegler) and Its Impact on Health. (English) 36, no. 3 (July 2017): 67–71.

 

[3] Liqin Wang et al., “Purification, Characterization and Anti-Aging Capacity of Mycelia Zinc Polysaccharide by Lentinus Edodes SD-08.,” BMC Complementary And Alternative Medicine 15 (April 9, 2015): 111–111, doi:10.1186/s12906-015-0630-7.

 

[4] Yan Zheng et al., “Relationship of Chemical Composition and Cytotoxicity of Water-Soluble Polysaccharides from Lentinus Edodes Fruiting Bodies.,” Pakistan Journal Of Pharmaceutical Sciences 28, no. 3 Suppl (May 2015): 1069–74.

 

 

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