天然砥石 正本山 戸前 赤ピン

京都府の正本山の赤ピン砥石です。 薄いコッパですが、形がよく、面が広いためかなり研ぎやすいと思います。 かなり柔らかめで、すぐに泥が沢山出ます。 特に硬い本焼き包丁向けの砥石で、仕上げ研ぎで出た泥をこねるように研ぐと美しい自然な刃文がくっきりと浮かびます。 本焼き包丁を研いだ写真がありますので参考としてください。 最近流行りのくっきりとした刃文のほとんどは薬品を使って出していますが、研ぎで出した刃文の方が味があると思います。 そういった感じの包丁にしたい方は是非、使ってみてください。 返品、交換不可なので神経質な方は御遠慮ください。 その他、質問等は気軽にどうぞ！