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Vive la navidad con consciencia

Con la llegada del final de este año 2020, del que muchos se quieren despedir más pronto que tarde, ya pensamos en reunirnos en los días clave para celebrar con los nuestros. Pero la Navidad suele ser sinónimo de atracones, excesos y comilonas, que muchas veces nos pueden pasar factura.

A pesar del estilo de vida que llevamos, el ritmo frenético de las fiestas y el gasto que todo ello supone, es posible aportar un poco de consciencia en estos días y seguir un modo de vida como lo es el ayurveda.

¿Te animas a hacer alguna receta ayurvédica para esta Navidad? Nosotros te proponemos esta, pero existe una gran variedad de recetas de esta medicina ancestral.

Tartar de manzana y remolacha con mousse de rábano picante

Ingredientes para el tartar:

  • 3 remolachas cocidas
  • 2 manzanas
  • zumo de ½ limón
  • ½ cucharada de cilantro
  • una pizca de canela
  • una pizca de pimienta jamaicana
  • una pizca de anís
  • berro
  • sal
  • pimienta

Ingredientes para la mousse:

  • 2 cucharadas de rábano picante (pelado y rallado)
  • 2 cucharadas de vinagre
  • ½ cucharada de azúcar
  • ½ cucharada de sal

Modo de preparación:

  • Pelar y picar las remolachas y las manzanas.
  • Añadir el zumo de limón, la sal y todas las especias. Dejar reposar durante 30 minutos.
  • Rellenar un molde redondo con la mezcla y presionar para que quede compacto.
  • Mezclar todos los ingredientes de la mousse y poner encima del tartar.

“Que tu alimento sea tu medicina, y tu medicina tu alimento” (Hipócrates)

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